پخت پلو با تن ماهی با یک روش جدید و جذاب
تاریخ انتشار: ۱۳ بهمن ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۶۶۳۶۷۱
پلو با تن ماهی یک نوع پلوی مخلوط بسیار خوشمزه است که از ترکیب تن ماهی و پیاز داغ با برنج و شوید و زعفران تهیه می‌شود و طعم فوق العاده‌ای دارد.
پلو‌های مخلوط در سفره غذای ایرانی‌ها جایگاه مخصوص به خود را دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، سبزی پلو، شیرین پلو، مرصع پلو و... از انواع پلو‌های مخلوطی هستند که در مهمانی‌ها طرفداران خاص خود را دارند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
تن ماهی: ۱ قوطی
برنج: ۳ پیمانه
سیب زمینی: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
فلفل دلمه‌ای: نصف ۱ عدد
شوید خشک: ۱ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه کاری: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیهپلو با تن ماهی
برای درست کردن این پلو تن خوشمزه و متفاوت ابتدا برنج را با مقداری نمک خیس کنید و به مدت چند ساعت کنار بگذارید. حالا پیاز را پوست و سپس خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید و بگذارید پیاز کمی نرم و سبک شود. بعد زردچوبه را اضافه کنید و وقتی پیاز طلایی شد، فلفل دلمه‌ای خرد شده را داخل پیاز بریزید و کمی تفت بدهید. چند دقیقه بعد روغن تن ماهی را که از قبل جوشانده‌اید، بگیرید و همراه با سیر رنده شده به پیاز و فلفل دلمه‌ای اضافه کنید و خوب هم بزنید و کمی فلفل سیاه، ادویه کاری و نمک بریزید و یک دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید. در مرحله بعد برنج را آبکش کنید.
سیب زمینی را برش بزنید و همراه با مقداری روغن کف یک قابلمه نچسب بچینید. برنج آبکش شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، به نیمی از آن شوید خشک بزنید و نیمی دیگر را با زعفران دم کرده مخلوط کنید. برنج زعفرانی را کف قابلمه و روی لایه سیب زمینی بریزید و خوب با قاشق فشار بدهید تا فشرده شود. حالا مواد تن ماهی را که از قبل آماده کرده‌اید، روی سطح برنج زعفرانی پخش کنید و بعد ترکیب برنج و شوید را روی تن ماهی بریزید. روی درب قابلمه دمکنی بگذارید و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید، سپس آن را داخل ظرف سرو برگردانید و سرو کنید، نوش جان.
نکات مهم۱ ـ یکی از نکات بسیار مهم در مورد مصرف تن ماهی جوشاندن آن است. قوطی کنسرو را به مدت ۲۰ دقیقه در ظرف حاوی آب جوش قرار دهید، طوری که آب کاملاً قوطی را احاطه کند. جوشاندن تن ماهی پیش از مصرف موضوعی است که متخصصان علم تغذیه و پزشکان به آن تأکید دارند. زیرا ممکن است به دلیل یک سهل‌انگاری در هنگام تولید، شرایط نامناسب نگهداری و یا رد شدن تاریخ مصرف قوطی تن ماهی به نوعی باکتری خطرناک آلوده باشد. این باکتری عامل ایجاد نوعی مسمومیت کشنده به نام بوتولیسم است. جوشاندن تن ماهی تنها راهی است که می‌تواند این باکتری‌های مضر را از بین ببرد. پس این مرحله را جدی بگیرید. اگر در انجام این کار سهل‌انگاری کنید، می‌تواند منجر به فاجعه‌ای غیرقابل جبران شود. بله دقیقا درست متوجه شدید. نجوشاندن تن ماهی پیش از مصرف می‌تواند تبعات غیرقابل باوری را برای شما به همراه داشته باشد؛ بنابراین با تصور اینکه مشکلی پیش نخواهد آمد، به دلیل تنبلی یا گرسنگی زیاد جوشاندن قوطی کنسرو را فراموش نکنید.
۲ ـ برای تهیه این غذا بهتر است از شوید خشک استفاده کنید. شوید تازه بعد از خرد شدن آب می‌اندازد و باعث می‌شود پلوی مخلوط کم شل شود؛ همچنین رنگ سبز شوید تازه در برنج پخش می‌شود. بهتر است شوید خشک را قبل از اضافه کردن به غذا آسیاب کنید تا به صورت کامل پودر شود. این کار موجب می‌شود که چوب‌های خشک ساقه شوید خشک شده داخل غذا مشخص نباشد و هنگام خوردن آن زیر دندان احساس نشود.
۳ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کم‌رنگ‌تر می‌شود و مجبور می‌شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه‌تان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چای‌خوری زعفران ۲ قاشق سوپ‌خوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می‌شود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می‌کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران‌های تقلبی معمولاً براق هستند.
منبع:فرارو
کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: برنج را با این روش سریع و خوشمزه درست کنید خواص باکیفیت ترین برنج در مواد غذاییمنبع: عصر ایران
کلیدواژه: پلو با تن ماهی طرز تهیه روش پخت پلو با تن ماهی فلفل دلمه ای شوید خشک
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۶۶۳۶۷۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آغاز کاشت نشا برنج در شالیزارهای بابل + فیلم
با فرا رسیدن اردیبهشت ماه کاشت نشا برنج در شالیزارهای شمال کشور آغاز شده است. بهترین زمان برای کاشت برنج اردیبهشت ماه است و اغلب در شهریور ماه به بار می‌نشیند و آماده برداشت می‌شود.
این روز‌ها شالیزارهای شمال کشور نمای زیبایی را به طبیعت بخشیده است. شهروند خبرنگار ما فیلمی از شالیزارهای شهرستان بابل را به نمایش گذاشت که دیدن آن خالی از لطف نیست.
منبع: علی حاجی آقازاده سنگرودی - مازندران
بیشتر بخوانید:
آغاز کاشت نشا دوم در شالیزارهای روستای سنگرودپی بابل + فیلم و تصاویر
کد ویدیو دانلود فیلم اصلیبرای یادگیری اصول تصویربرداری خبری به صفحه «آموزش تصویربرداری برای شهروندخبرنگاران» مراجعه کنید.
باشگاه خبرنگاران جوان شهروند خبرنگار شهروند خبرنگار
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور